Cara Membuat Capcay Kuah

 Bahan:

150 gr dada ayam , potong dadu

100 gr udang, kupas dan potong-potong

wortel, sawi hijau, kol, jagung muda dan kembang kol secukupnya, potong-potong

3 sdm minyak goreng

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

air kaldu ayam secukupnya (hasil dari merebus tulang-tulang ayam)      

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 siung bawang putih, haluskan
  
  
• 3 buah cabai rawit

  Bumbu saus:

• 
  2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
  
• 1 sdt merica bubuk                                                                                                                  
• CARA MEMBUAT:
• Tumis bawang bombay, bawang putih dan irisan cabai hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang. Tumis hingga setengah matang.
• Masukkan wortel dan kembang kol, tuang sedikit air, masak hingga setengah matang. Masukkan sawi dan tomat, aduk rata hingga sawi layu.
• Masukkan semua bumbu saus, aduk rata. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
• Tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental dan mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.